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Rezept des Monats September
Kürbis-Kartoffel-Auflauf mit Schafskäse
750 g Kürbis
500 g Kartoffeln
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1 Knoblauchzehe
2 Zwiebeln
1 EL Öl
Mehl
400 g Schafskäse
2 Eier
125 ml Sahne
1 Bd glatte Petersilie
Den Kürbis und die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Beides mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt stehen lassen. Den Knoblauch und die Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden.
In einem Topf das Öl erhitzen und darin das Zwiebel-Knoblauchgemisch andünsten. Die Kartoffel-Kürbisscheiben in Mehl wenden und portionsweise in Öl von beiden Seiten in einer Pfanne anbraten. Die Hälfte der Kartoffel-Kürbisscheiben in eine gefettete Auflaufform einschichten, mit den Zwiebeln bedecken, die Hälfte des Schafskäses darüber krümeln, die restl. Kartoffel-Kürbisscheiben ein schichten und mit Schafskäse bedecken. Die Eier mit der Sahne verschlagen, mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Die Petersilie fein hacken und unter die Eier-Sahne-Masse unter rühren. Die Masse über den Auflauf gießen und die Form in den Backofen schieben. Bei 200°C ca. 40 Minuten backen.
Aktualisiert am 01.09.2010-kö